STEENBRUGGE Tripel
La bière d’abbaye STEENBRUGGE Tripel est une bière blonde dorée au malt rond, à la touche parfumée de houblon, au goût plein et chaud et à l’arôme de fermentation fruité, légèrement fumé, combinés au « gruut », mélange d’herbes et d’épices subtil de Bruges. Bière de fermentation haute avec fermentation secondaire en bouteille.
Propriétés caractéristiques
Fermentation haute - Fermentation secondaire en bouteille (8,7 % ABV), fût (8,5 % ABV)
Le « gruut » de Bruges
Le secret de la bière d’abbaye STEENBRUGGE réside dans le mélange d’herbes appelé « gruut », qui donne à cette bière d’abbaye son goût délicieux. Autrefois, chaque ville possédait sa propre bière de caractère. À Bruges, ce caractère était déterminé par un mélange d’herbes que les brasseurs étaient obligés d’acheter à l’épicerie de la ville, connue sous le nom de « Gruuthuse ». Cette tradition médiévale est perpétuée dans la STEENBRUGGE Tripel.
Levures STEENBRUGGE
La STEEN BRU GGE Tripel est fermentée avec une souche de levure propre, de fermentation haute, qui lui confère un arôme phénolique fumé, avec un caractère fruité prononcé.
Fermentation secondaire en bouteille
La STEEN BRU GGE Tripel subit une deuxième fermentation en bouteille. Au cours du processus de mise en bouteilles, on ajoute un peu de sucre et de levure, qui fermente en alcool et en gaz carbonique dans la « salle chaude ». Cela confère aux bières en bouteilles une teneur en alcool légèrement plus élevée que la même bière au fût d’une part, et une teneur en dioxyde de carbone supérieure d’autre part, laquelle donne à la bière un piquant supplémentaire. Le dépôt de levure au fond de la bouteille protège la bière de l’oxydation, ce qui évite le rassissement rapide du goût de la bière. La présence de la levure entraîne une évolution du goût à mesure que le temps passe. Cela fait de la STEENBRUGGE Tripel une véritable bière de garde.
Identité de la marque
Valeurs de la marque :
Sincérité – Compétence – Respectabilité – Tradition – Authenticité – Fiabilité – Maturité – Inspiration
Moment :
Bière de dégustation – À boire pour se détendre ou se faire plaisir – Seul ou en petit groupe
Royalties :
Pour chaque hectolitre de bière, des royalties sont versées aux moines de l’abbaye de STEENBRUGGE, pour le financement d’oeuvres caritatives.
Awards
2012 - World Beer Cup San Diego USA, Bronze Award Belgian-Style Triple
2014 - World Beer Awards - Bronze
2016 - World Beer Awards - Bronze
Conditionnements
- Fût 20 l
- Bouteille 33 cl
- Bouteille 75 cl