STEENBRUGGE Wit-Blanche
La bière d’abbaye STEEN BRU GGE Wit-Blanche est une bière de froment brassée avec 40 % de froment cru et 60 % de malt. Elle offre une saveur rafraîchissante et un arôme de fermentation fruité, légèrement fumé, combinés au « gruut », subtil mélange d’herbes et d’épices de Bruges, l’accent étant placé sur la coriandre et le curaçao. Bière de fermentation
haute avec fermentation secondaire en bouteille.
Propriétés caractéristiques
Fermentation haute - Fermentation secondaire en bouteille (5,0 % ABV), fût (4,8 % ABV)
Le « gruut » de Bruges
Le secret de la bière d’abbaye STEENBRUGGE réside dans le mélange d’herbes appelé « gruut », qui donne à cette bière d’abbaye son goût délicieux. Autrefois, chaque ville possédait sa propre bière de caractère. À Bruges, ce caractère était déterminé par un mélange d’herbes que les brasseurs étaient obligés d’acheter à l’épicerie de la ville, connue sous le nom de « Gruuthuse ». Cette tradition médiévale est perpétuée dans la STEENBRUGGE Wit-Blanche.
Levures STEENBRUGGE
La STEENBRUGGE Wit-Blanche est fermentée avec une souche de levure propre, de fermentation haute, qui lui
confère un arôme phénolique aromatique, ainsi qu’un caractère fruité perceptible.
Fermentation secondaire en bouteille
La STEEN BRU GGE Wit-Blanche subit une deuxième fermentation en bouteille. Au cours du processus de mise en bouteilles, on ajoute un peu de sucre et de levure, qui fermente en alcool et en gaz carbonique dans la « salle chaude ». Cela confère aux bières en bouteilles une teneur en alcool légèrement plus élevée que la même bière au fût. Le dépôt de levure au fond de la bouteille protège la bière de l’oxydation, ce qui évite le rassissement rapide du goût de la bière.
Identité de la marque
Valeurs de la marque :
Sincérité – Compétence – Respectabilité – Tradition – Authenticité
Fiabilité – Maturité – Inspiration
Moment :
Bière spéciale abordable – Destinée à rafraîchir et à étancher la soif
À apprécier en solo ou entre amis
Royalties :
Pour chaque hectolitre de bière, des royalties sont versées aux moines de l’abbaye de STEENBRUGGE, pour le financement d’oeuvres caritatives.
Awards
2011- World Beer Awards - Gold - Best Spiced Wheat Beer
Conditionnements
- Fût 20 l
- Bouteille 25 cl
- Bouteille 75 cl